pearl |
|
(11.9.2017 21:27:17) Nejlepší výtěžnost je z kysané smetany, vedlejší produkt je pak kysané podmasli, které je chuťově lepší než to sladké. Máslo z kysané má ale menší trvanlivost.
Na stlukání je nejlepší zavarovaci sklenice se šroubovacím včkem. V ní i pak máslo v ledové vodě několikrát properu.
Dělám ho doma ze smetany posbírané z 20 litrů mléka, co si každý tyden přivezu z farmy. Za mléka za 300,- mám kolem 50 dkg másla, 6 litrů mléka, 2-3 litry jogurtu a kolem 2 kg tvarohu. Někdy dělám i.měkké sýry. Plus podmasli a syrovatka do pečiva nebo zkrmuju zvířatům. Pravda, stojí to čas a práci.
|
pearl |
|
(11.9.2017 21:35:14) Vlastně asi jsem mela napsat, ze to mleko je v biokvalite, jinak asi stoji na farmach mene, to nevim, jinde nekupuju.
A komukoli, kdo se o to zajima, doporucuju knihu Domaci mlekar od Klary Hadasove (conovehonakopci.cz) ps. Nejsem Klara;-)
|
|
|