| holkamodroočka |
 |
(1.7.2024 11:05:40)
Kámoška mě poprosila o slané pohoštění na svatbu, nic z listového těsta. Měla by představu něco plněného - nějaká taštičky s náplní.
Musím to péct den předem, ráno brzo vyrážíme už na svatbu. Máte tip na obojí - těsto i nápln, co by se hodily dovnitř a vydržely dobré i druhý den? Chápu, že jako čerstvě upečené to nebude, ale aby to nebyl úplně propadák.
A z kolika kil těsta by to mělo být pro 50 lidí? Bude tam toho mít hodně, takže já bych počítala max. 100 ks dohromady.
Díky moc za všechny tipy.
|
| Lenka Pražanda |
|
(1.7.2024 13:10:22)
Já jsem dělávala taštičky z domácího listového těsta. S kupovaným to nemělo nic společného. Nelístkovalo to. Chutnalo to spíš jako slané křehké těsto. Brali jsme je k vodě, studené byly výborné. Náplň špenát + olivy + sýr, nebo mleté maso, nebo rajčatová omáčka + sýr, nebo jen sýr. Špenát a mleté maso pochopitelně tepelně upravené a okořeněné.
Recept na těsto bych se musela doma podívat, jestli to stačí zítra.
Nebo mini pizza z kynutého těsta. Náplně jako na pizzu, klidně 2-3.
|
| holkamodroočka |
|
(1.7.2024 13:23:16)
Recept na těsto bych prosila, budu péci až příští týden.
|
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 | 
|
(1.7.2024 13:40:47)
tak pokud plněné taštičky, dělávám z celozrnného listového těsta, což nechceš, tedy nepomůže 
a jinak jako slané pohoštění u nás frčí asi nejvíc plněné košíčky ze slaného lineckého těsta, kdy je plním buď hned k zapečení (náplň buď masová nebo šunková nebo sýrová, posypat sýrem, pak upéct) nebo vychladlé studenou pomazánkou (máslovou, to pak nezvlhne tolik) nebo třeba krémem z čerstvého sýra a lososem...
nebo pak slané větrníčky, či kremrole...
jo a třeba na velikonoce jsem pekla slané minimuffiny a zdobila je jako cupcaky slaným sýrovým krémem...
|
|
| Kopřiva Dvoudomá | 
|
(1.7.2024 16:14:02)
Udělala bych nějaký quiche. Vzala na plechu, nakrájela na místě na takové banketové porce.
|
| neznámá |
|
(1.7.2024 17:09:43)
Udělala bych to taktéž.
Nebo cibulový koláč.
Asi bych krájela do takových těch jednorázových bambusových lodiček a přizdobila troškou zeleniny.
Nebo odpalované těsto plněné slaným krémem, i když to mi přijde pracné, nenašel by se recept na slané mraky?
Ale zase pokud si odhodlaná dělat 100 slaných košíčků, tak zvládneš i slané větrníčky.
|
|
|
| Jerry G. |
|
(1.7.2024 18:44:26)
Najdi si recept na gougeres. Pusinky z odpalovaneho testa se syrem.
|
|
| Anadar | 
|
(2.7.2024 10:51:56)
Peču slané pčivo z tvarohového těsta.1 díl tvaroh,jeden díl tuk, jeden díl mouka.Většinou tvar trojúhelníčků,sypu semínky,kmínem atd. A dělám k tomu česnekový dip.Není to plněné,ale je to hotový samožer.
|
| Jojona | 
|
(2.7.2024 14:30:02)
Mouka polohrubá? A tuk třeba Hera?
|
| TaJ | 
|
(2.7.2024 16:51:46)
Jojono, klidně, já dělám ze stejného těsta jablečný štrůdl. 250 g tvarohu, 250 hladké mouky a 250 Hery.
|
| Půlka psa | 
|
(2.7.2024 17:09:12)
TaJ, jde to z másla, prosím? Heru nejím, ale s máslem bych si to dala, pokud to těsto pak funguje.....
|
| Ropucha + 2 | 
|
(2.7.2024 17:30:46)
Půlko, funguje, jen pozor na měknutí másla. S Herou se lépe pracuje, protože má konzistenci plastelíny, ale chuť je holt margarínová. Z másla budeš mít jinou ligu.
|
| Ropucha + 2 |
|
(2.7.2024 17:34:25)
A ještě lépe na slané krekry myslím funguje mouka + máslo + strouhaný tvrdý sýr místo tvarohu.
|
| Půlka psa |
|
(2.7.2024 17:47:31)
To zní dobře. Díky.
|
|
|
|
| TaJ |
|
(2.7.2024 17:48:18)
Půlko, nevím, nikdy jsem to nezkoušela. Já jinak ostatní margaríny taky nejím, jen s tou Herou jsem zvyklá péct. Ale s ničím jiným, párkrát jsme měli i jiný tuk, když zrovna nebyla Hera, ale nikdy nám to nechutnalo. I můj táta to pekl doma s Herou. Jinak používáme jenom máslo, nikdy bychom si nemazali třeba chleba Ramou, nebo něčím podobným.
|
| Ropucha + 2 |
|
(2.7.2024 18:06:37)
Chuťově je máslo v pečivu těžké nahradit. Já se o to snažím v rámci výměny živočišného produktu za rostlinný, ale poznat to zkrátka je. Hera mi moc nechutná, přijatelně mi chutná veganská Rama. Ale je několikanásobně dražší a pořád je to margarín.
|
| Stará husa |
|
(2.7.2024 18:11:58)
Mně margarín nevadí. Jasně, nechutná jako máslo, ale to ani nepředpokládám, je to margarín a chutná jako margarín. Ramu nebo Flóru používám už desítky let na chleba a chutná mi to, jen je to jiné než chleba s máslem. Do pečiva mi chutná víc máslo, ale je to o zvyku.
|
| Ropucha + 2 |
|
(2.7.2024 18:16:26)
Huso, taková nenáročnost je výhodná.
Mně margaríny nechutnají a ani mi nepřipadají příliš zdravé, takže se snažím používat spíš olej a jiné alternativy, ať už k pečení nebo k mazání na pečivo.
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(2.7.2024 18:37:51)
Máslo je jedna z věcí, které bych se vzdát nedokázala... Pak bych se nerada vzdávala smetany, ale tam jsou ty rostlinné alternativy přijatelné... A teda asi bych se nedokázala vzdát vajec, tam bych byla v koncích...
Neříkám, že by mi nechybělo maso, ale ty mléčné výrobky by byl větší problém...
A než jíst margarín, jedla bych suché pečivo... A v pečení vůbec netuším, čím bych nahrazovala...
|
| Stará husa |
|
(2.7.2024 19:04:16)
Rose, rozdíl mezi námi je v tom, že já nepovažuji margarín za náhražku másla, i když tak byl původně myšlen. Já to beru jako specifickou potravinu, nenapadlo by mi považovat rajče za náhražku mrkve, asi tak to beru. Když chci chuť másla, používám máslo. Co se týče zdraví, předpokládám, že od doby, co margarín neobsahuje transmastné kyseliny, už žádné zdravotní výhrady proti němu nejsou. Je to prostě ztužený rostlinný tuk.
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 |
|
(2.7.2024 19:13:27)
Huso, já mám s margarínem problém především chuťový, ještě jsem neochutnala žádný, který by mi chutnal nebo aspoň nevadil... Vadí mi chuť, konzistence i povlak, který nechává.. občas ho sním v pomazánce (táta ho někdy používá), ale i tak mě v té chuti ruší 
Ono je to vlastně stejné jako zdejší sáhodlouhé debaty o margarínu v cukroví - někomu to vadí, někomu ne, já třeba tu chuť nemám ráda a raději použiju máslo, i když vím, že s margarínem je ta práce s těstem o mnoho snazší a cukroví je hezčí
|
| Inka ..|-.|-.-|.- | 
|
(2.7.2024 19:20:24)
Vnuk má alergii na vejce, tak jsem do těsta dala tohle https://www.piccantino.cz/alnatura/bio-nahrazka-vajec-vegan
Míchaný si z toho neuděláš, ale do buchty to šlo.
|
|
| Inka ..|-.|-.-|.- |
|
(2.7.2024 19:22:12)
Manžel používá Floru a nijak hnusný mi to nepřijde. A do cukroví dávám 3/4 másla a 1/4 Hery, líp se s tím pak pracuje.
|
| TaJ |
|
(2.7.2024 20:28:53)
Inko, nám třeba ty margaríny na mazání nechutnají, ale chápu , že někomu jo, my na pečivo a chleba jedině pravé máslo. A na pečení mi naopak nevadí ta Hera, ale jiný tuk mi v tom taky nechutná, Stela, ani nic jiného...
|
|
|
|
|
| Půlka psa |
|
(2.7.2024 19:25:08)
Když už domácí pečivo, tak v něm mám máslo ze statku od kravičky z venkovní pastvy a ve sladkém pak pravou vanilku, karibský rum, třtinový cukr, kůru z biocitrónu, drahou čokoládu.... apod. Nemám vůbec problém žít bez domácího pečiva, ale když už se s tím jednou za dlouhý čas dělám, tak ať to stojí za to.
|
| Ropucha + 2 |
|
(2.7.2024 20:19:27)
"pravou vanilku, karibský rum, třtinový cukr, kůru z biocitrónu, drahou čokoládu.... apod."
Ano, takhle peču vánoční pečivo.
Jednou do roka i to máslo z farmy koupím, s těžkým srdcem, ale když už si dávám tu práci a má to být sváteční, tak se vším všudy.
|
|
|
| Ropucha + 2 |
|
(2.7.2024 20:14:16)
Rose, masa jsem se vzdala úplně bez problému už před dávnými lety a nejen, že mi nechybí, ale vadí mi i sójové alternativy, které maso příliš připomínají.
Mléčné produkty jsou problém, ty mi chybí.
A ano, než se cpát margarínem, učím se přeorientovat na úplně jiné potraviny. Jde to, ale dře to. Mléko je prostě unikátní věc, která alternativu nemá. Ale patří mláďatům, ne dospělým jedincům jiného živočišného druhu.
|
| babi_ | 
|
(4.7.2024 11:45:38)
Jen ty plyny tu budou :)
|
|
|
|
|
| Balbína | 
|
(3.7.2024 16:58:54)
no vidis to, ja to mam rostline ztuzene tuky jasne nedoporucene kvuli nemoci strev.
Nejde o chut, ale o to, ze to strevo neumi dobre zpracovat.
|
|
|
|
|
|
|
| Anadar |
|
(2.7.2024 19:42:12)
Mouka hladká. Používám maslo ,Hera může být taky, já se přiznám,že mi nevadí,skoro nejlepší je ale Stella. U těch ztužených tuků je prima,že se těsto dobře zpracuje,nemusíte myslet na povolení v pokojové teplotě.
Těsto je dobré nechat rozležet. Z jedné dávky jsou tři pláty těsta. Ty se přenesou na plech na péčicí papir. Pak se potřou vajíčkem, osolí a posypou semínky. Teprv potom se radylkem nakrájí. V horké troubě krásně vyskočí a pečou se do zlatova. Na svatbu jsem pekla z kila mouky,kila masla a kila tvarohu. To je 12 plechů, hodně nabudou,je toho hromada. Kmín,mák,se zam,dýně,konopí, lněné semínko,slunečnice, sekané mandle...
|
| Půlka psa |
|
(2.7.2024 19:43:56)
S tím máslem a s mandlma to zní skvěle.
|
|
|
|
|
|
V její náručí
Den otevřených dveří Levandulového pole VelehradUherské Hradiště 
Jak sedlák Honza měnil až vyměnilDomažlice 
Parním vlakem do muzeaRakovník 
Pivní slavnosti a výstava historických vozidelSvitavy 
Rychlovka na Karlově mostě a bojovka na KampěPraha 1 
Den otevřených dveří Levandulového pole Velehrad
Jak sedlák Honza měnil až vyměnil
Parním vlakem do muzea
Pivní slavnosti a výstava historických vozidel
Rychlovka na Karlově mostě a bojovka na Kampě
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)