Sváteční datlové koláčky
Podle knihy "Kuchyně palestinských Arabů).
Jsou výborné!!! uvedené množství je na 100 kusů, já jsem dělala z poloviční dávky, ale mohla jsem klidně udělat dávku celou, protože skoro třetina byla během chvilky snědená :-).
Jsou výborné!!! uvedené množství je na 100 kusů, já jsem dělala z poloviční dávky, ale mohla jsem klidně udělat dávku celou, protože skoro třetina byla během chvilky snědená :-).
| Suroviny: | 8 sklenic krupice nebo 4 sklenice hladké mouky a 4 sklenice krupice (Dělala jsem podle druhé varianty.) • na hrot nože soli • 2 a 1/2 sklenice másla (asi 750g) • droždí Na poloviční dávku jsem dávala necelou kostku • 1 lžička cukru • 3 sklenice vlažného mlékaN á d i v k a : • 1 a 1/2 kg vypeckovaných datlí • 1 lžíce másla • 1/2 lžičky mleté skořice |
|---|---|
| Postup: | 1. Krupici (popř. mouku + krupici), sůl a ropuštěné máslo důkladně zprecujeme třením mezi dlaněmi v těsto a přikryté necháme odpočinout aspoň 10 hodin.2. Z droždí, cukru a vody (popř. mléka) připravíme kvásek, který necháme nakynout na teplém místě 15minut. Vykynutý kvásek promícháme s vlažným mlékem. Kvásek jsem dělala přímo v mléce, které jsem nakonec ani celé nevypotřebovala.3. Těsto rozdělíme na 2 díly (pokud děláme z celé dávky), každý díl samostatně zpracujeme s odpovídajícím množstvím mléka s kváskem (přiléváme postupně) a zpracováváme, dokud nevznikne hladké těsto (nesmí se lepit na ruce).4. Datle, máslo a skořici důkladně promícháme (nejlépe rukama).Pokud máme formičku, naplníme formičku těstem, přitlačíme ke stěnám formičky, dovnitř vložíme kousek nádivky, uzavřeme a vyklopíme. Pečeme na suchém plechu 20-25 minut dorůžova.Bez formičky můžeme dělat kroužky:Z nádivky odebereme menší kousky, které dlaněmi vyválíme na válečky o průměru asi 1/2cm a délce 10 cm.Těsto buď rozválíme a nakrájíme na obdélníčky 5x10 cm nebo uděláme kuličky velikosti ořechu a na obdélníky (5x10 cm) rozválíme každou jednotlivě.Na každý obdélník dáme váleček nádivky a těsto zavineme jako doutník. Konce stočíme do kroužku a přitlačením konce pevně spojíme.Poklademe na suchý plech, povrch ozdobně popícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě 20-25 minut dorůžova.Kdo má rád, může obalit v moučkovém cukru (případně smíchaném s trochou vanilkového nebo vanilínového cukru).V dobře uzavřené (aby nezvlhly) nádobě/krabici nám vydrží dlouho. Můžou být výborné i s ořechovou náplní (na uvedenou dávku - 3 sklenice mletých ořechů, 1/2 sklenice cukru, 2 lžičky mleté skořice).V. |
| Vložil: |
|
| Datum: | 23.9.2008 17:53:33 |
Verča+2 tuleniŽádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!
V její náručí(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.