Ženské tvary povolání mi připadají celkem přirozené, vznikají obyčejně postupně, protože se s tím pak lépe zachází v řeči.
"hostka" je v podstatě tentýž případ, myslím, že v cestovním ruchu se to časem ujme, ženy dnes cestují i samotné.

Naproti tomu osobně nemám ráda rozšiřování takového toho hromadného označení i o ženský tvar zvlášť, zdržuje to a otravuje.

Přechylování u jmen cizího původu bych nechala na nositelích, a konec konců u našich taky. Když se chce žena jmenovat Eva Novák, budiž jí přáno (ale nemůže se moc divit, když jí to budou lidi packat).

Co fakt nemám ráda, když se někdo politicky či češtinářsky korektně snaží prosadit nějaké tvary jako normu. IMHO má kodifikace v takovýchto případech přicházet až po tom, co si jazyk sám prostřednictvím svých uživatelů vyžádá.