Já nevěděla, že je listerie možná i z masa. Zas jsem o něco chytřejší.

Jsem našla: Bakterie Listeria monocytogenens je schopna růstu a pomnožení v širokém rozmezí teplot (od 0 °C do 50 °C), přežívá i teploty při mrazírenském skladování, obvykle nepřežívá pasterační ani sterilační teploty a bezpečná teplota k její likvidaci je 72 °C po dobu 10 minut uvnitř potraviny.

Tak to by mělo být to uzené ok.