Ananto, nejjednodušší sýrová omáčka je máslo, smetana na šlehání a gorgonzola (mají třeba v lidlu) všechno dát do hrnce a rozpustit. přidat těstoviny a na talíři posypat parmazánem. přidat můžeš co chceš, česnek, bylinky atd. ja nedávám nic, mám ráda jednu výraznou chuť (gorgonzola) nevidím důvod přebít to něčím dalším výrazným.
další variace jsou šlehačka, gorgonzola, ricota, parmazán. rozpustit. bešamel je dle mého v sýrové omáčce naprosto zbytečný. mouka, proč?
eidam je vhodný na studenou kuchyni, ale na tavení se fakt nehodí. je nevýrazný, málo tuku (max tak 45) a právě proto dělá hrudky.