na čínu je potřeba maso nesolit a těsně před smažením zaprášit škrobem a na to teprv vyklepnout bílek a zamíchat, ne obráceně (to mám z čínské kuchařky), škrob má na maso přilnout první. No a pak smažit zprudka v dostatku tuku, já to smažím v malém rendlíčku vedle a tuk tam pak nechám, jen děrovanou naběračkou to maso vyndám a hodím k zelenině.

Ono to v kuchyňských podmínkách úplně "čínsky" nejde, protože wok je celý klenutý a vlastně celý zastrčený do plamene. To na elektrické plotýnce nedokážu při dodržení požární bezpečnosti

Brácha byl i na kurzu čínské kuchyně a právě tohle jim tam říkali, že holt na plotýnce to nikdy nebude mít takovej švuňk.