Inko, taky krájím lehce namrzlé maso, jsou z toho pak hezky pravidelné plátky Ještě víc toho využívám u jater.

Maso je potravina určená k tepelnému opracování. Všchny patogeny, které kontaminují prkénka, jsou patogeny bezpečně ničené tepelnou úpravou - někde kolem 70st. vnitřní teploty to bezpečně pochcípá vše. Takže tepelně upravené maso je nezávadné.
Ale holt to chce dodržovat kuchyňskou hygienu. Asi nejhorší je to vždycky v grilovací sezoně, to se vesele používají stejné nástroje na nabírání syrového masa z marinády i na přendavání pečeného masa na talíře... a navíc se v ČR nejvíce griluje kuřecí, které je kontaminované nejvíce (přes 50% kuřecího masa je kontaminovaného kampylobakterem). Ne náhodou výskyt kampylobakterióz koreluje s grilovací sezonou, že