Zerat, mám dojem, že má. Jednak má určitě vliv takové to teploučko vlhoučko těsně před bouřkou a následná vyšší vlhkost vzduchu při a po bouřce - to podporuje množení bakterií.
Ale snad by mohly mít vliv i prudké změny tlaku a poměr kladných a záporných iontů, koneckonců elektrický potenciál i tlak ovlivňují chemické reakce, tak proč by nemohly ovlivnit i denaturaci kaseinu? Ale to fakt jen spekuluju, nevím, jestli jsou to změny dostatečně významné. Vsadila bych si spíš na to zrychlené množení bakterií.

A zkyslé mléko taktéž vylévám, z důvodů již uvedených - je zkažené a nelze doma poznat, který bakteriální kmen se v něm zrovna usídlil. S jogurtem či tvarohem to nemá co dělat, ty se očkují čistými nepatogenními kulturami.