Dobře skladovaný trvanlivý salám vydrží věky, špatně skladovaný nevydrží ani dobu trvanlivosti. To vše hrozí i v normálním krámě.

I doma se mi občas stane, že se mi zkazí jogurt, co by měl ještě týden vydržet, a jindy běžně dojídám zapadlé dětské jogurty týden po datu ...

Dávat zadarmo - tady nějak nerozumím argumentaci. Buď je to špatné, zkažené, rizikové a kdovíjaké a pak by se to nemělo ani prodávat, ani rozdávat. Nebo je to "košer" a pak nic nebrání tomu, aby se to za rozumný peníz doprodávalo.