Hodně bílkovin? To snad ne. Naše obvyklá (ne zrovna příznivá) strava se vyznačuje tím, že do sebe cpeme nadměrné množství bílkovin, navíc živočišného původu. Bílkovin nám stačí málo a vhodnější jsou ty rostlinného původu - luštěniny. Aminokyseliny, které v luštěninách na rozdíl od masa a mléčných výrobků chybí, dodá současná konzumace celozrnných obilovin. Nadbytek bílkovin přetěžuje orgamismus, zejména ledviny, a při jejich odbourávání ztrácíme jiné důležité látky (jsem zapomněla, co přesně - vitamíny, stopové prvky, enzymy,... ?)