Já osobně, pokud dělám šťávu (mlsná rodina mě odrazuje), tak kvašenou, překapávanou, tam se dává kyselina citronová a s cukrem se převaří. Z hlavy ale přesné množství nevím. Tento recept jsem našla na googlu a odpovídá zadání - použití odsťaňovače. Zamlouvá se mi šetrnost zpracování. Džem z černého rybízu za studena funguje bezvadně, takže se dá předpokládat, že tento recept asi také funguje. Lahve ale musí být opravdu sterilní, takže možná vydezinfikovat rumem nejenom uzávěry.