delete a nebylo to tím, že to nebyla jabka na uskladnění?
já si loni taky zavařila nastrouhaná a taky mi skvasila, později jsem ale zjistila, že to byla jablka ranná a ty se zavařovat nesmí - ale zamrazit je klidně můžeš, zavařovat nastrouhaná jabka bez ničeho se můžou až ty na uskladnění. mamka moje to zavařuje takto roky.. a mívám i třeba dva tři roky a nekvasí, letos se na to znova chystáme, tentokrát už ze správných jablek.