Aha, tak pokud ručně přes síto, tak by hustota měla být OK, pokud tedy provařila neznamená, žes dala příliš mnoho vody.
Stalo se mi kdysi, že jsem zkusila odšťavení bez práce - na elektrickém odšťavňovači a výsledek byl skutečně šťáva, ze které hustý džem nešlo uvařit. Tak jsem ty skleničky s tekutou marmeládou dala do špajzu a celou zimu odebírala - něco padlo do bílého jogurtu a něco třeba na palačinky - zamíchat do hustého tvarohu, dle potřeby dochutit a mazat na palačinky, lívance. Taky se to dá hodit do těsta na lité buchty a zpracovat různě jinak než klasické marmelády.