Problém je, že celiatik nemusí mít okamžité projevy, může se to "střádat" ve střevech a projevit až po dlouhé době. Určitě víš, že pokud dieta nebude dodržovaná, hrozí mimo jiné Cronova choroba atp.
Znám celiatičku, která může klidně sníst housku a nic se nestane... zdánlivě. Jenom po pár týdnech dostane zánět kloubů, bolesti břicha a hlavy - vše jakoby bez příčiny.
Sama mi přiznala, že jako náctiletá párkrát zahřešila a do souvislosti si své hříchy záhadné bolesti dala až byla dospělá (lékařka).
Díky ní také byla zjištěna celiakie mé dcery, měla velmi podobné projevy, které nikdo s celiakií nespojoval.