Vy, Váš, Vaše, s Vámi, Vám atd je vykání - oslovuješ konkrétní osobu.
Totéž s tykáním a velkým T.
Rozlišuješ.
V případě třeba profesora, kterému dáváš knihu není logické, aby někdo bral "Vám" jako že je kniha pro celou jeho rodinu

Pokud oslovuješ více lidí, V tam nepatří, z mého pohledu je to chyba.

V písemném styku s konkrétní osobou vyjadřuješ velkým písmenem úctu, respekt, ale i lásku atp.
Stále to tak rozlišuje mnoho lidí a někteří, včetně mě, zavile píšou velké písmeno i na anonymních diskusích - tím spíše, protože pak lze rozlišit, koho mám v úctě, a kdo mi za CAPS LOCK nestojí