Jak, já dělám vývary z masa málo, používám hlavně kosti, takže ty táhnu dlouho a ve velkým a zeleninu pak vyhazuju, do polívky zavařuju čerstvou a ještě jinou, z klasické používám jen mrkev a ta musí být nastrouhaná
. Ale co vím, tak lidi často používají tu zeleninu, co se to s ní vařilo. Prostě jak když to vaříš normálně, s vývarem to není žádná věda