Susu, já dělám vždycky větší množství současně. Jeden den si to připravím do lednice, druhý vařím. Do lednice dám namačkané ovoce s cukrem, povrch posypu cukrem. Druhý den povařím, dosladím, dám želírovací přípravek a plním do sklenic. Tento způsob se u nás dědí už několik generací, dřív se teda ovoce dávalo do komory, když nebyly lednice. Dělám tak vždycky třeba 3 kg a tím, jak je to na 2 fáze, je to míň únavné.