Jáhly a pohanku používáme občas místo rýže (a stejně tak je i vaříme) - jako přílohu, do "rizota" apod. Pokud člověk není na jejich chuť zvyklý, doporučuju nejdřív míchat s tou rýží, zejména u pohanky. Teplá polenta se hodí třeba jako příloha místo bramborové kaše. Dá se i všelijak dochutit, přidat koření, bylinky, pokrájenou zeleninu, osmaženou cibulku, sýr... Polenta při chladnutí tuhne a drží pak pohromadě - my ji obvykle zatepla rozetřeme na talíř, pak se dá po vychladnutí krájet jako koláč a jíst i studená. Takhle nějak možná vznikají ty knedlíky, ale jak je vytvarovat, to nevím. V prodejnách se zdravou výživou dá koupit hotový knedlík, hodí se třeba místo bramborového knedlíku.