"Pokud jíš příborem jen a veřejnosti, je to póza."

To teda fakt není
Je to asi jako zdravit spolumočícího na veřejném záchodě.
Ke slušnému chování patří především schopnost rozeznat, jak se mám kde chovat.

Každý etik ti doporučí jíst kuře doma nebo v bufetu normálně rukou, rýpat do něj příborem stačí opravdu jen v "lepší" společnosti.

Třeba ti jedinci z jídelen, které popisujete, nepovažují vaši společnost za lepší
A celkem se i trefili, protože pomlouvat někoho, např. kolegy z práce, jak neumí normálně jíst, do slušné společnosti nepatří ani omylem.