No vodové zmrzliny samozřejmě existují.

https://cs.wikipedia.org/wiki/Zmrzlina

Mražené krémy se dělí na:

mléčné – musí obsahovat nejméně 2,5 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk
smetanové – obsahují alespoň 8 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk
s rostlinným tukem – používá se rostlinný tuk, nejméně 5 %
vodové – neobsahují tuk
ovocné – vyrábí se z vody, obsahují nejméně 15 % ovocné složky (pokud se jedná o citrusy a exotické ovoce, dolní hranice je 10 %), nesmí se do nich přidávat tuk
sorbet – musí obsahovat nejméně 25 % ovocné složky (pokud se jedná o citrusy a exotické ovoce, dolní hranice je 15 %), nesmí se do nich přidávat tuk