Ze salka a kokosu (+ kakao, celá mandle dovnitř, sušené ovoce, brusinky, podle toho, co je doma) se dá udělat několik variant nepečených kuliček, tyčinek, dá se použít salko obyč., kakaové, karamelové...

Dobré jsou jáhlové kuličky, ale na rychlou spotřebu: https://www.toprecepty.cz/recept/16913-jahlove-kulicky/

Dále dělám sněhové pečivo z bílků a hodně oblíbené máme palcové sušenky z rýžové mouky, ty peču i během roku, dělají se ručně bez dalších pomůcek:
http://bezlepek.cz/2018/12/ryzove-palcove-susenky/

Dají se koupit bezlepkové ovesné vločky a z nich upéct sušenky s banánem, různě dozdobit:
https://www.dama.cz/clanek/rychle-ovesne-susenky-vam-na-posledni-chvili-zachrani-vanoce-5-topreceptu

A jinak dej pozor na možnou kontaminaci z válečku, formiček atd. Chce to mít na bezlepkové všechno zvlášť anebo opravdu čisté, třeba válet na pečícím papíru přes fólii.