Sněhulko, já vejce do krémů dávám výjimečně (do cukroví vůbec), ale když, tak je taky šlehám v páře s cukrem.

Ona je to taky otázka dávky, i když ta je u salmonel vcelku malá, ale.. prostě té polevy na perníčku je fakt málo. A jak už jsem psala výš, pomůže do té polevy přidat citronovou šťávu. Kyselé prostředí salmonely ničí.

A pak se taky dají koupit pasterované žloutky a snad i bílky, v takové krabičce, vypadá to jak smetana:)

Proto třeba bez obav a běžně dělám doma holandskou omáčku :) V té je tolik citronu, že ani neprovařené žloutky nejsou problém.