Arašídy jsou velice nutričně bohaté. V některých chudých zemích jsou zásadním zdrojem bílkovin, protože, jako jedna z výjimek mezi rostlinami, mají plnohodnotnou skladbu proteinů. Kromě toho obsahují různé další užitečné látky - nenasycené mastné kyseliny, vitamíny atd.

Zároveň ale právě to, že jsou velice výživné, z nich dělá extrémně oblíbený substrát aspergillových plísní a jsou extrémně často kontaminované aflatoxiny různých typů. Aflatoxiny jsou velice toxické a karcinogenní.

Takže pokud by člověk dokázal obstarat arašídy spolehlivě nekontaminované, byla by to výživově moc dobrá věc (proč na hubnutí, to mi uniká - četla jsem studii, že arašídy v Africe způsobují poruchy příjmu potravy a poruchy růstu u dětí a možná i jejich hubnutí, to ano, ale ne kvůli tomu, že by se hublo z těch arašídů, ale protože aflatoxiny z nich v dětské stravě a ve stravě těhotných žen, které ty děti porodily, způsobují růstovou retardaci a poruchy příjmu potravy).

Jak ale sehnat kvalitní arašídy - no, v ČR je kontrola potravin dost vysoká, takže minimálně u arašídů, které jsou tady balené, je šance, že při nějaké větší kontaminaci by se na to přišlo. Ale jak moc na to spoléhat, nevím. A taky ta kontaminace může být pod limitem ve chvíli, kdy arašídy opouštějí balicí linku (tam ke kontrolám dochází), ale potom špatným skladováním může narůstat.