technologie zpracování mouky? to se učí třeba na potravinářské průmyslovce na Podskalské. moc si nevzpomínám, co nám tam říkali (obě holky tuhle školu měly jako druhou volbu, i když ani jedna si teda zrovna mouku nevybrala ), ale učí se tam zpracovávat těsto - jaké jsou normy a technologické postupy zpracování mouky a výroby těsta, jaká éčka se do ní přidávají a proč, zpracovávají základní druhy těst a musí znát jejich vlastnosti, dělají chemické a mikrobiologické rozbory a kontroly kvality... po maturitě by mohla jít děcka pracovat do pekáren jako kontrolor kvality nebo i do výroby, nebo pokračovat va VŠCHT. kromě školní pekárny má pekárna i laboratoře. zrovna tak tam mají obory na zpracování masa a piva.