Z lusků jde vařit taky, ale na lusky jsou i lepší odrůdy. Ty fazole jsou ovšem nejlepší (aspoň pro mně).
Lusky, které mají větší fazolky uvnitř, tak ty vyloupu a lusk vyhodím. Těm mladým ulomím špičku i konec a stáhnu i s vláknem. Používám jako zelené fazolky.
Polévka z lusků - brambory, cibule, mrkev, uzená kůže nebo uzené, voda, trochu povařit, přidat nakrájené (nalámané) lusky. Povařit a přidat kysanou smetanu rozmíchanou s trochou mouky. Povařit.
Když nechci dávat uzené, tak zeleninu vzorně orestuji, ale naši to nedělají a je to taky dobré.