Protože to prospěje i tomu šikanovanému :)
šikana není jedinej důvod pro omezení mobilů, i když je třeba ten nejzávaznější.
Další jsou - prevence závislosti, podpora rozvoje sociálních dovedností (velká část dětí se začně o přestávkách spolu bavit, když nebude k dispozici mobil), podpora pohybu, omezení závisti drahé elektroniky (takhle fungují např. školní uniformy) atd.

Já tam těch pozitiv vidím dost. Navíc v dnešní době, kdy víc a víc dětí má problémy v mezilidské komunikaci, kdy narůstá obezita atd.

A ten tvůj příklad s cukrem - však cukr se taky řeší, ve školní jídelně se dodržují závazné tabulky ohledně složení stravy, omezení sladkostí v automatech atd. Děti prostě nejsou dospělí a tak je chráníme před negativy.