neznámá, to zní fakt nechutně
babička i maminka vařily polévku taky z hlav, ale to pak cedily, maso pečlivě obíraly, zelenina se do toho pak dávala nová, osmahnutá na másle... bylo to výborné, ale já bych to nedokázala uvařit, vyzvrátila bych asi žaludek, než bych vyvařila ty hlavy...
takže moje polévka je z filetu orestovaného na másle se strouhanou kořenovou zeleninou, zapráším lžící mouky a provařím a na talíř ji dáváme s orestovanými krevetami a krutonky (na šd dělám vykrajovátky drobné tvary z toustového chleba)...
a když narazím někde na mlíčí a jikry, přidávám je místo krevet