Magrato,
hodne skolek a skol se odvolava na hygienu. K tomu jsem nasla zajimavy clanecek, treba to pomuze.

Škola a školka Individuální stravování dětí v MŠ a ZŠ – stanovisko hygienika

Rozhodla jsem se zjistit stanovisko hygienika na problém individuálního stravování dětí ve škole a mateřské školce. Stanovisko hygienika je obsahem tohoto článku.

Problémy s umístěním dítěte
Při hledání vhodné školy a školky pro děti s individuálními stravovacími potřebami většina rodičů naráží na problém, že škola či školka nechtějí dítě přijmout se zdůvodněním nutnosti dodržování hygienických předpisů při stravování. Proto jsem vznesla dotaz na hygienickou stanici, odbor hygieny dětí, odpověď cituji:

Stanovisko hygienika:
Dle §23 zák. č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví, který stanovuje podmínky provozování stravovacích služeb, je stravovací službou výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů za účelem jejich podávání ve školní jídelně. Stravovací službu lze poskytnout pouze v provozovně, která vyhovuje hygienickým požadavkům upraveným prováděcím předpisem. Podle §24 cit. Zákona je osoba provozující stravovací službu povinna k výrobě a přípravě pokrmů používat jen látky, suroviny, polotovary a potraviny, které jsou zdravotně nezávadné a používat jen technologické a pracovní postupy, které zajistí zdravotní nezávadnost podávaných pokrmů. Podávání dietní stravy připravované doma rodiči ve školní jídelně není stravovací službou ve smyslu zák. č. 258/2000, ale individuálním stravováním dětí, které státnímu zdravotnímu dozoru nepodléhá. Z výše uvedeného vyplývá, že rozhodnutí o poskytování individuální stravovací služby se souhlasem rodičů, je plně v kompetenci ředitele školy a na jeho zodpovědnosti.

Postup
Vzhledem k tomu, že zodpovědnost u individuálního stravování se přesouvá na ředitele školy, je pravděpodobné, že tuto zodpovědnost přenese na Vás, jako rodiče. Pravděpodobně podepíšete, že plně přebíráte zodpovědnost za individuální stravování Vašeho dítěte.

Praxe
V ideálním případě, je tedy postup následující. Pravděpodobně ve škole nebudou mít mikrovlnou troubu, kde by mohli donesené jídlo dítěti ohřát. Rodiče věnují škole , nejčastěji formou sponzorského daru mikrovlnou troubu. Dítě ráno odevzdá v jídelně připravený pokrm, který mu v době oběda ohřejí- tímto postupem značně omezíte možnost „kontaminace“ od ostatních zde připravovaných pokrmů.

Závěr
Z toho co zde bylo řečeno vyplývá, že výsledek je závislý na ochotě ředitele vyjít vstříc. Myslím, že v tomto případě, je výhoda bydliště na vesnici nebo malém městě. V těch velkých městech je to, bohužel, problém. Co poradit rodičům, když jsou odmítnuti v řadě školek či škol, případně jim v těchto zařízeních dělají další potíže, to vážně nevím. Jedinou možností, dle mého názoru, je zajistit stanovisko hygienika a vybrat zařízení, kde jsou nejvíce ochotni se věnovat individuálním potřebám dětí, např. dětí s jinými zdravotními handicapy či poruchami učení.


Autor článku: Lenka