| MarMat (+2) | 
 |
(4.12.2011 13:15:17)
 je to lepkavý
bojím se tam přidat mouku aby to bylo jedlý 
zatím tam mám:
500g hl mouky
200g mo cukru
125g hery
125g medu
4 vejce
1 lžičku sody
1.5 lžičky skořice
5 hřebíčků
je to takový všelijaký, placka z toho asi udělat nepujde. Vyloženě to neteče, ale neni to jako těsto na kynutý knedlíky.
Jak to má vlastně vypadat? 
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:17:03)
jo a je to moc dobrý 
|
| Winky | •
|
(4.12.2011 13:18:26)
když se dá med tak bývá lepkavý. Trošku mouky přidat můžeš, nicméně hlavně dej těsto do lednice aspoň na půl dne odležet a pak si krájej menší kousky a pracuj se studeným.
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:20:00)
 super
|
|
| Eileenn | 
|
(4.12.2011 13:21:51)
Jasně, nebude špatný,jen to chce odležet ve studenu, já loni taky vykrajovala fakt po kousíčkách, o vyválení větší placky nemohla být řeč, prostě se utrhl kousek, zplacatěl, vykrojily se třeba 3 tvary a znova.. výsledek byl výbornej, akorát jsme perníčky během dvou dnů sežrali, takže do Vánoc to vydrží fakt jen lidem s pevnou vůlí 
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:26:07)
No měly by to být ty co se nemusí nechat uležet, tak jsem zvědavá co jsem to vlastně vyrobila
|
|
|
|
|
| Meta | 
|
(4.12.2011 13:32:54)
Mám na tyto množsví psáno 650g mouky, ale přijde jí tam mnohem více, typuji na 800 g, 650 hážu do pekárny a pak v ruce dopracovávám do konzistence zhruba modelíny. A jak už tu psaly, není na škodu dávat medu méně.
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 13:33:33)
Aha, no já je dělám poprvé, tak jsem to dělala přesně podle receptu 
|
| aach | 
|
(4.12.2011 13:45:35)
klidně tam hod mouku i cukr. a nech třeba do večera v lednici uležet.
|
|
| Meta |
|
(4.12.2011 14:10:26)
Přidej tu mouku a budou perníky super.
|
|
|
| remus | 
|
(4.12.2011 13:41:51)
4 vejce je na to množství mouky hodn, přidej jí.
|
| remus |
|
(4.12.2011 13:42:27)
alespoň 150g přidej
|
|
| zerat | 
|
(4.12.2011 13:51:39)
Jo já mám na kilo mouky 2 vejce a podobné množství medu. Myslím, že tento recept není zrovna o.k. Podobně by mě zajímalo, jak dopadl recept nějaké té ženské - dost to tu někdo reklamoval - byl tu odkaz na nějakou snad perníkářku? Tam bylo dokonce 8 vajec na kilo mouky a ještě hromada medu. Vím, že jsem na to hleděla, že to bude snad tekuté 
|
|
|
|
| zerat |
|
(4.12.2011 13:49:55)
MarMat, já teda mám vždycky perníkové těsto skvělé - takové hladké, foremné a měkké asi jako Play-Doh modelína, úplně lepivé by být nemělo,- on med se trošku lepí za čerstva vždycky, ale mělo by to být jen minimálně. Normálně udělám z kila mouky, pak nechám odležet 1-30 dní, a pak tu kupku těsta přepůlím na půl, a tu půlku rozválím na silikonovém válu a podsypu hladkou moukou. Vykrajuju rychle a jde to nádherně
|
|
| ivaxx | 
|
(4.12.2011 13:52:04)
Těsto, které dělávám je hodně tuhé. Po rozležení z lednice tvrdé, při rozválení je z něj poté pěkná tenká placka. Mám ale na 500 g mouky, 120 g Hery, 120 g cukru, 170 g medu, 1 vejce a 1 prášek do pečiva + ostatní koření a spol.
4 vejce na toto množství mouky co máš dávám do buchty.
Nešly by ty perníčky poté péci ve formičkách?
|
|
| Líza | 
|
(4.12.2011 14:21:12)
Jsou různý typy těst. Jestli jsi teď zadělala a je řídký, bude to podobný tomu, co pečeme my. Šoupni to na půl dne do lednice a až pak to zpracovávej, půjde to v pohodě. (To naše těsto má výhodu, perníky jsou hned měkký a nemají moc tendenci tvrdnout ani v suché místnosti.)
|
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 14:26:06)
Tak se musím přiznat že v rámci šetření jsem tam toho medu dala míň než má bejt a bylo to jen dobře! Dala jsem to do lednice a přidala trochu mouky, tak uvidíme
|
| Eileenn |
|
(4.12.2011 15:20:25)
Teprve koukám, opravdu dost vajec... tak jsem zvědavá, dej vědět jak to pak dopadlo
|
| susanah | 
|
(4.12.2011 15:23:11)
Marmat mám úplně ten samý recept jako ty, ale mám tam jen 2 vejce. Tak to asi bude tím. Mmch tyhle perníčky jsou vynikající, kdo je ochutnal chce recept
|
| Ivucha + 2 | 
|
(4.12.2011 15:39:30)
Určitě bych přidala mouku - taky dávám med, a dost a těsto se mi nikdy nelepí.
Můj recept:
1/2 kg hladké mouky
1 lžička mletého fenyklu
špetka badyánu
1 lžička mleté skořice
1 rovná lžička sody
2 lžíce kakaa
Vše promíchat v míse
5dkg másla
2 opravdu hodně vrchovaté lžíce medu - přetékající ;-)
2 vejce
15dkg práškového cukru
Velmi mírně rozpustit máslo, přidat cukr, med - dobře promíchat, mírně prohřát, až je směs vlažňoučká jako čerstvě nadojené mléko.
Směsí udělat těsto v míse. Vyklopit na vál, propracovat - těsto musí být vláčné. Těsto nechat odpočinout (v igelitovém sáčku) přes noc nebo i celý den.
První už jsme dělali a snědly se hned ještě nenazdobené, další budu dělat až tak za týden, stejně jako ostatní cukroví, protože jinak by to do vánoc nevydrželo
|
|
|
|
|
| MarMat (+2) |
|
(4.12.2011 16:24:54)
Teď jsem je upekla dala jsem tedy cca o 80g víc mouky a míň medu. aby se mi těsto líbilo
jsou super :) už jich dost zmizelo
díky všem!
|
|
| Mája+M(7/11) | 
|
(4.12.2011 19:38:21)
Má být lepkavý a pár dní odleželý v ledničce, potom rozválet na pomoučeným vále, mouku bych nepřidávala. Udělej podle ověřeného receptu přece.. já jsem dělala těsto zrovna dnes a už je v ledničce.
|
|
|
V její náručí
Koncert orchestru lidových nástrojůPlzeň-město 
Letní slavnosti staré hudbyPraha 1 
Slavnost ovocných knedlíkůBenešov 
Korále z klokočíChrudim 
Čochtanova TřeboňJindřichův Hradec 
Koncert orchestru lidových nástrojů
Letní slavnosti staré hudby
Slavnost ovocných knedlíků
Korále z klokočí
Čochtanova Třeboň
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)