| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Jak vařit vejce, aby nepopraskala?

 Celkem 33 názorů.
 Margot+1 


Téma: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:27:47)
Máte nějaké tipy?
Chci nějaké vejce uvařit a obarvit už napřed, malá se těší na Velikonoce jako blázen. Mám tu i nějaká bílá, ale bojím se, že mi jich při vaření zase 50 procent popraská. Co dělám špatně?
 Želvička78 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:30:51)
Nedáváš je do vody hned z lednice? Měly by mít pokojovou teplotu, než je začneš vařit. A pak se říká dát do vody trochu soli.
 Margot+1 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:33:27)
jasně, že je dávám z lednice ~t~
Tentokrát je tedy nechám ohřát. Díky za radu!
 Mikita.miki+Zd10/10+J+J06/13 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:34:43)
stačí je ze začátku vařit pomalu. například mě na plynu popraskají každou chvíli, mamce na prapra plotýnkách, kterým to strašně dlouho trvá, než se rozpálí a voda se ohřívá pomalu, vlastně nikdy
 Kalamity YANKA 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:37:21)
hele to me nikdy nenapadlo, mam starej elektrickej sporak s plotynkama a taky mi nepraskaj (kdyz na ne nezapomenu~t~) a mati na plynu jo.
 Mikita.miki+Zd10/10+J+J06/13 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:41:14)
a pak tě nařkne, jak je to možný, že za to můžeš ty a že jíííí se to NIKDY nestalo, že jo?!~t~~t~~t~~t~~t~
 Kalamity YANKA 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:46:53)
...jo a poddiva se na tebe chapavym pohledem a rekne "az budes tak zkusena jako ja...."~t~~t~~t~~t~~t~~t~
 Mikita.miki+Zd10/10+J+J06/13 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:47:24)
ou jééé, maminky~t~~t~~t~~t~
 Kopretina černá 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:33:58)
Souhlas, pokojová teplota + lžíce soli (někdo radí i k soli ještě trošku octa, to ale vyzkoušené nemám). Záleží i na vajíčkách, některá mají dost slabou skořápku, ty praskají častěji.
 .ganesha. 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:36:53)
Já je dávám rovnou z lednice do vroucí vody a jestli mi praskne jedno z 10, tak je to hodně. Dřív praskala. Tak nevím, říkám si, jestli to třeba není i vejci ~d~
 Kalamity YANKA 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:35:15)
osol vodu~;)
 sevenofnine 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:37:34)
někde jsem četla, že bílá vajíčka mají tenčí skořápku :-(
wéwéwé.dumazahrada.cz/bydleni/tipy-triky/2008/3/20/clanky/pro-dokonale-vybarvene-velikonoce/
 Luc. 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:37:42)
Pokojová teplota + ocet, to mám vyzkoušené já ~R^
 Bin bez čárky:( 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:39:42)
osol vodu
 Cesmína 
  • 

Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:44:43)
Po osolení vejce praskají klidně dál. Sůl jen způsobí, že vejce z prasklých skořápek nevyteče, že zůstane uvnitř. A když vejce vychladne, tak se opticky zacelí. Ovšem při barvení ty praskliny vylezou zase ven - díky barvě jsou hodně vidět a prasklinami také barva nateče dovnitř vejce.

Jediný recept na neprasknutá vejce - dávat je do vody ne z lednice, ale mírně ohřátá. Nedávat je do horké vody, ale studené a vařit pomalu, aby se teplota uvnitř vejce mohla vyrovnávat s teplotou vody (právě ten rozdíl teplot způsobuje prasknutí).
 Margot+1 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:57:27)
Jo, máš pravdu s tou solí - vodu solím, a vejce mi stejně praskají.
Zkusím tedy tentokrát to pomalé ohřívání.
 Cesmína 
  • 

Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:59:35)
Důležité také je množství vody. Vody nesmí být málo - vejce mají být ponořená celá, ale nesmí jí být ani moc. Uvádí se, že jen cca 1 cm nad vejce.

Sakra, to je ale věda uvařit vajíčko ~t~.
 Margot+1 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 9:02:57)
No, věda ~t~
Letos jsem si řekla, že se radši poradím, když už jsem pro ty vejce jela do Německa - nechci jich půlku sníst neobarvených už před Velikonocemi, jako obvykle ~k~
 15.5Mišel12 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 8:51:30)
Nasypu do vody sůl.Neprasknou.
 Muumi 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 9:02:25)
Já na tom mám "propichovátko" - pak neprasknou.

http://koketcetera.se/produkter/marke/master-class/aggpickare

ale jestli se to prodává i u nás, netuším.
koupila jsem to jako naprostou blbinu, ale nakonec to používám a funguje to.
 boba 
  • 

Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 9:27:51)
Já propíchávám jehlou, neprasknou. Vodu nesolím.
 Taja 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 10:01:45)
Taky píchám jehlou.
 Dani.K, K 05, P 09 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 11:15:53)
Také propíchnu jehlou v místě skořápky, kde je vzduchová bublina. Dávám na lžíci do vroucí vody tak, aby ta "píchnutá bublina" byla nahoře. Někdy praskne někdy ne. Vodu solím, ale to je proti vytečení vajíčka...
 angrešt 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 9:04:44)
Problém je v rozdílu teplot mezi vejcem a vodou, popř. posléze mezi vnější a vnitřní částí vejce. Teplotní roztažnost způsobí pnutí a vejce prasknou.

Pomůže stejná teplota vody i vajec - tj. buď vejce z lednice a voda ledová, nebo voda chladná + vejce předem zahřáté v místnosti na pokojovou teplotu.
A pak zahřívat pomalu.

Vodu je dobré buď osolit, nebo okyselit - pokud vejce přece jen praskne, tak se zkombinuje tepelná denaturace s kyselou či s denaturací působenou solí a to, co teče, se rychle srazí a vejce nevyteče celé. Ocet navíc rozpouští vápenec ve skořápce, čímž skořápka trochu měkne a míň praská. Ocet se proto dává i k barvám - naruší povrch skořápky a ta líp přijme barvu.
 .ganesha. 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 9:27:36)
To je úžasně vysvětlený ~:-D

Akorát by mě teda fakt zajímalo, jakto, že mně nepraskají, i když je dávám rovnou z lednice do VROUCÍ vody. Bez soli, bez octa, na plyn. Co to mám proboha za vejce?! ~t~
 angrešt 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 10:21:35)
Můžeš mít třeba vejce s hodně pevnou skořápkou, nebo naopak s velmi tenkou, málo vápnitou skořápkou. Ne všechna vejce, která se vloží do horké vody, prasknou ~:-D prostě náhoda, neudělá se zrovinka pnutí na nějakém slabším místě skořápky nebo tak něco.

ale prevence praskání je opravdu pomalý ohřev.
 Insula 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 11:56:02)
Podkladky???? ~d~~t~~t~
 Leny+3 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 11:27:53)
Je úplně jednoduchá rada, do každýho vajíčka udělám na špičce malinkou dírku (jehlou nebo něčím takovým, já používám píchátka na ptáčky), pak je dáš normálně uvařit, nepraskne skoro žádný~;)
 Janet+sluníčko:-) 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 12:55:25)
Takže propíchnout na té špičatější straně? ne na té co je víc oblá?~f~
 Muumi 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 14:18:13)
na té kulaté.
 Cesmína 
  • 

Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 15:48:44)
Když je propíchneš, tak už dál sice neprasknou, ale k bílku se dostane barva na vajíčka, ne? Tfuj.
 Mikeš+ 3 holky 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 11:40:57)
Řekla bych, že rady jsou fajn, i logické, ale stejně je to těmi vejci ~j~ Vařím je roky pořád stejně, žádná inovace, z lednice do studené vody a na prostřední hořák s velkým výkonem a někdy nepraskne žádné, jindy jedno ze sedmi /mám kastrolek akorát na 7 vajíček/, jindy prasknou skoro všechna.
 Margot+1 


Re: Jak vařit vejce, aby nepopraskala? 

(5.4.2012 12:04:33)
Tedy, právě máme vařeno, uvařila jsem jich zatím sedm, čtyři bílá, tři hnědá, a neprasklo ani jedno!!! ~z~

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.