| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Patrový dort

 Celkem 12 názorů.
 Saamajna 


Téma: Patrový dort 

(4.6.2019 9:50:30)
Jak na nej?
Dcera si ho preje na zitrejsi detskou odpoledni oslavu 7. narozenin.

Pokud mozno ne moc sladkej, hodne dekorovanej ovocem.
Na rodinne oslave mela plechovej piskot s boruvkama, ten miluje.
Do skoly vcera brala cokoladovy brownies - 9 vajec + 650g 70% cokolady + 350g cukru + 300g mouky a 300g oleje.
Pry "to bylo moc dobry ale nemohli jsme toho jist moc..."~t~
Takze tohle uz ne.

Zadani je "opravdovej" dort = patrovej.

Netusim co a jak, jaky testo a jakej krem aby to drzelo a dalo se to nejak krajet...

Poradite prosim?!?
~d~

Jo a nakoupit muzu prakticky cokoliv, neni omezeni.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:15:35)
Patrovým dortem myslíš, aby to mělo ty zmenšující se patra? Na to se používají separační plata, případně rovnou stojánky. Pak nemusíš řešit dostatečně pevný korpus a krém. Zaznamenala jsem i použití dortových oplatek, ale to nevím, jak je k sehnání v zahraničí (tuším že nebydlíš tady).
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:16:34)
Jo aha, zítra. Tak to asi nestíháš. Někde jsem nerazila na recept, který by to měl unést. Zkusím pohledat.
Odpovědět
 Bouřka 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:29:20)
Tak to asi bylo tohle. Je tam ganasche.
http://megvkuchyni.cz/recepty/moucniky/dorty/svatebni-special-jak-jsem-poprve-pekla-tripatrovy-svatebni-dort/

Jinak zadání by možná splňovalo tohle (mé oblíbené prověřené dortové stránky) https://kousekdortu.cz/citronovy-dort-s-ovocem/, ale na sestavení jsou tam ty podložky.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:56:43)
Ten svatebni special je bomba!~g~

To je vyzva!!!~t~

Diky.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 11:05:38)
Separacni plata?

Muzu i vystrihat, mam doma dostatek plastovych potravinove nezavadnych jidelnich podlozek.
Odpovědět
 Saamajna 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 11:08:58)
Aha.
Ok, budou brcka a strihani.~:-D
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:22:38)
peču už roky podle tohohle receptu od marcipánek na dámě:
Korpus podle Katky:
5 vajec, 200 g krystalového cukru, 200 g polohrubé mouky, 5 PL teplé vody, 1 ČL prášku do pečiva.
Ušlehat bílky s polovinou cukru. Žloutky šlehat 4 minuty s druhou polovinou cukru, poté přidat vodu a nakonec ručně vmíchat zlehka na střídačku mouku s práškem do pečiva a ušlehané bílky. Péct necelou hodinu na 150 (já peču prvních 10 minut na 170 a pak stáhnu). Pokud chci kakaový korpus, dám na váhu 2 PL kakaa a dovážím do požadované hmotnosti moukou, stejně tak s ořechy, kterých dávám cca 100 g.

tohle je rozpočet na klasickou dortovou formu, unese to minimálně jedno patro bez podložek (dělám do menší formy ze 3 vajec)
krém dělám klasický máslový nastavený buď zlatým klasem nebo pudinkem

(dobu pečení teda mám o dost kratší, záleží na troubě, ale dodržuju prvních 10 minut na 170 a pak uberu na 150 - nedělá se pak uprostřed boule ani dolík)
jo a přidávám špetku soli do bílků - vlastně do každého pečení přidávám špetku soli :-)
Odpovědět
 Lenka Pražanda 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:29:24)
Rose, tenhle dělám ze 4 vajec a šlehám je celé. Neodděluji bílky. Na formu 22 cm stačí polovina (2 vejce). Korpus má po upečení minimálně 5 cm, takže dvakrát proříznu a vyjde mi z toho dort přesně do ráfku. Někdy vyšší.
Odpovědět
 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:38:40)
teď jsem koukala, já mám tu větší 28 a menší 22 cm, proto mi sedí tyhle počty vajec :-)
Odpovědět
 Vítr z hor 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:24:17)
Kdyz jsem nemela konstrukci, delala jsem z relativne tvrdeho mrkvace - testo vyztuzene mandlemi, orechy, strouhanou mrkvi. Dve patra drzela vzdycky dobre, tri byla lehce bachrata.
Odpovědět
 Lenka Pražanda 


Re: Patrovy dort 

(4.6.2019 10:24:41)
V čem je problém? Patrový dort jsou dva, tři, čtyři nebo kolik chceš, dorty na sobě s tím, že každé patro je vždy menší než to pod ním.
Osobně doporučuji dávat mezi každé patro plastovou podložku, aby se nepropadal.
Vzhledem k tomu, že jde o několik dortů, může být každý jiný. Ale mysli na to, že spodní vždy drží ty horní, takže by měl být pevnější. Ne šlehačkový.
Zeptej se dcery co by si představovala. U nás je nejoblíbenější piškot a krém z tvarohu a zakysané smetany + ovoce nebo šlehačka a pudink. Zdobení také ovoce nebo želé. čokoládové moc nemusíme.
Odpovědět

Komerční sdělení

Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.