| angrešt |
 |
(4.11.2022 18:54:10)
knedli, jako první bych se ptala, pro koho to bude. Jestli pro lidi, co rádi ochutnají něco neobvyklého, nebo naopak zaryté konzervativce. A podle toho bych volila ne/obvyklé kombinace.
Dělám dezerty do skleniček dost často, ale ty experimentální jen pro pár lidí, protože drtivá většina kolem mě to buď nejí, nebo si to zdvořile vezme a pak to zaraženě sní.
Nejvíc chutná nepečený citronový cheesecake, jablková pěna (pyré z kořeněných dušených jablek, potom zlehka vmíchané do ušlehané šlehačky), kávová pannacotta, čokoládová pěna s pomeranči, Mont Blanc ve skle (kaštanový krém+šlehačka+pusinky).
Neosvědčilo se mi moc vrstev, pokud tedy nejsou ztužené želatinou nebo škrobem, které to, hlavně při transportu, zpevní. Jinak je to prostě takovej trochu bordel ve skle.
Z neobvyklých kombinací, které ale kolem mě doceňují jen někteří mí osvědčení strávníci, třeba (sladké)želé s badyánovými hruškami a na tom (slaný) krém z modrého sýra sypaný vlašskými ořechy, želé ze svatojánských ořechů a k tomu borůvkový krém s levandulí, mařinkové želé + žloutkový krém + jahody, citronový krém s růžovým cukrem (cukr rozmixovaný s květy růží)...
Už jsme tu v diskusi zahlídla super nápady, líbilo se třeba to ladění do jablek s kořením a rozinkami, nebo nějaký klasický a všem známý dezert, akorát ve skleničce (schwarzwald třeba). Maliny bych do toho dala dovnitř leda v podobě pyré, celé maliny max. na ozdobu navrchu, jinak je váha ostatního zmačkne, jak to nebudeš podávat hned (pochopila jsem, že to bude dělané ráno, transportované dopoledne a konzumované až odpoledne), a budou pouštět šťávu a nebude to hezké. Pokud chceš kombinaci křupnutí+ovoce, fajn je granátové jablko, to spojí oboje v jednom a vydrží i nerozmačkané v nižší vrstvě dezertů.
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/109965280_2675947192653929_6027580382522204829_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=u5d0TCzi9sgAX-NhLEF&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfBfaEvcLE4glvzYw7XYecogC7HKILe203698XPnGxNgeA&oe=638CB6DF")
|
| K_at |
|
(4.11.2022 18:59:55)
Angrešte, ty hrušky a plísňový sýr! To je normálně lepší přestava, než sex. Zní to všechno úžasně. 
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:05:15)
Kat, tady je maličko jiná varianta (hrušky v želé byly předem marinované v bílém víně s badyánem a navrchu jsou lískáče a ne vlašáky).
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/120192354_2745680992347215_7994027019777145409_n.jpg?_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=0GnGKcjB1aYAX9IXrfi&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfDqAY7fkdx88GKMlwSd86FkrSug48_l8-7MdPdTzwPgQg&oe=638CD9AA")
Mně to šíleně chutná, mým milovníkům neobvyklostí taky, ale třeba manžela to chuťově vyděsilo (zatímco sex ho chválabohu neděsí  )
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:17:01)
Angrešte, a neuvažuješ třeba nad kurzy vaření, a ne-pečení? To je TAKOVÁ KRÁSA!
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:25:55)
Kat, jednou jsem udělala u nás doma kurz vaření pečení i nepečení pro skupinku zájemkyň... a zmohlo mě to víc než kopat základy pro skleník, takže nééé
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:28:34)
Angrešte, rozumím.  
Ale jdu tiše plakát do polštáře.
|
|
|
|
|
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:01:49)
hurá, vidím tu angrešt, na Teba som čakala, idem hneď čítať 
|
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:03:49)
Angrešte, náhodou takhle ta kořeněná jablka se šlehačkou....jak přesně to děláš???? 
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:16:03)
Kat, rozdusím oloupaná jablka s kořením (skořice, badyán, muškátový oříšek), pak rozmixuju a nechám odklopené odpařit, aby to pyré bylo husté. Nakonec do něj přidám dobrý rum (používám Diplomático) - tuzemák by to pokazil, to raši nic. A kousek čerstvého másla, jen rozpustiti, aby to hezky vonělo. Vychladit, pak ušlehat vysokoprocentní šlehačku (kupovávala jsme double cream v marksspencer a dala ho napůl s českou šlehačkou, s brexitem není, tak kupuju od kunína takovou tu deluxe) a opatrně do toho stěrkou zapracovat to pyré, aby z toho člověk nevyhnal vzduch. No a hotovo. Zdobit karamelizovanýma ořechama, nebo rumovýma rozinkama.
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:17:51)
Děkuju. To zní úžasně. ❤️ Asi vyzkouším rovnou o víkendu.
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:20:50)
Kat, jablkovou pěnu ve skleničkách na fotce bohužel nemám, ale tedy je apsoň v míse - v té s tou naběračkou (v těch skleničkách je tady zrovna teda citronový cheesecake, tka je to fotka k tématu:) )
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/50297754_2248316882083631_7102839154018353152_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=IG6nZcxTAOkAX8ipYJd&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfCKxZIKwbO_LIqVWRgS30oIPESX5zt7tl151C_rbY8lwQ&oe=638CA3ED")
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:22:14)
S cheescakami mám trochu problém a vlastne so všetkým kde recept začína - rozdrťte sušenky, přidejte máslo... Nemám rada takéto základy
|
|
| Rodinová | 
|
(4.11.2022 19:33:53)
Angreste, vis ty co?
Jdu se zahrabat
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:37:59)
Rodinová,
|
|
|
|
|
|
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:12:01)
Dohledala jsem fotku ještě pomerančového želé s čokoládovou ganache
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/120739852_2753008074947840_3073670901602233360_n.jpg?stp=dst-jpg_p960x960&_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=46Lt2XvPk3sAX-6fhEL&tn=p5hdoIvWO49y1_Gy&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfACuJyjd3E-dWErgl--6oosAipP3HuWCg90jyFRevd5rA&oe=638CD0AC")
švestkového želé s Diplomatico rumem a skořicovou smetanou
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/117817031_2702672429981405_4604749317682154790_n.jpg?stp=dst-jpg_s1080x2048&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=Zp4wyNvkZjIAX_jOzUQ&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfDLDdiVKrwRy1ytWZT7GLOa9XCJrnocZqvGr603CNYIYQ&oe=638CBA30")
nepečený citronový cheesecake s růžovým cukrem
![]("https://scontent-prg1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/123466981_2783816868533627_5922036637575456124_n.jpg?_nc_cat=100&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=QtDRQSBKPyYAX8K8Nbq&_nc_ht=scontent-prg1-1.xx&oh=00_AfB7F2lPoTi7jVm-w-LjdUqwkLiL8pxgn7WpzVKrop0rfA&oe=638CC5CA")
|
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:21:10)
Ježínku, to je nádhera!
A to borůvkové niečo, a ďalšie iné, teda okrem tých hrušiek so sýrom, nedokázala by som robiť niečo, čo sama nezjem.
No to je fakt - zabudla som na sezónny (jablkový) recept a ešte to triffle ako radili holky.
Tak teraz mám vo finále schwarzwald (alebo to od petadurky, je to podobné), niečo s jablkami, "nejakého trifla" jak vraví známa.
Nič výstredné nechcem.
Naposledy som dala holkám čokoládovú tortu (tú jak si mala angreštíku u nás doma) a nepečený dezert z lotusiek a ovácie som dostala vačšie než som čakala, takže náročné kolegyne nemám.
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:34:31)
knedli, ten čokoládový dort byl úžasný!
To od petadurka zní moc pěkně, perník tomu taky dává takový hezký podzimní nádech.
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:46:55)
To od petadurka zní moc pěkně, perník tomu taky dává takový hezký podzimní nádech.
Angrešt, práve kvoli tomu perníku ma to veľmi láka a je jasné, že spojenie s tým ovocím a smotanou musí byť úžasné. Perník ma láka pre to, že tá akcia bude na prelome novembra/decembra, a to už pomaly začína predvianočná nálada, čiže perník je na mieste.
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:53:02)
knedli, jo, to se mi na tom líbilo :) Akorát jak je v receptu ta kombinace kompotovaných višní a mražených malin, tak být to na mě, možná bych volila i ty višně spíš mražené, kombinaci kompotového a nekompotovaného ovoce nemám ráda. ALe zas by tam pak nebyla ta kompotová šťáva, no, a z toho mraženého ovoce se jí tolik asi nevydusí... tak asi to bude dobrý v původní variantě :)
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:54:53)
angrešt, to si práve vravím, že odkiaľ majú ľudia tie mrazené višne čo často vidím v receptoch! Nemám pocit, že by som ich niekedy v obchode videla. Alebo som len nevšímavá a v mrazákoch to nájdem?
|
| angrešt |
|
(4.11.2022 19:57:09)
knedli, mají je na Rohlíku. Jinak dřív jsem je kupovala i v icelandu, myslím, že je mívají i v tescu a v globusu. Mají je i v makru, ale obří balení.
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 20:01:40)
Angrešt, u nas nie je nič z toho, ale až sa dostanem do ČB, tak tam je Globus, Tesco i Makro.
|
|
| Marika Letní | 
|
(4.11.2022 21:39:57)
Jo jo Iceland mi taky chybí. 
Kromě jiného měli dobrý hrášek, byl sladký. Teď jsem měla z Lidlu a nic moc to nebylo, spíš jsem se do něj nutila, když už ho máme, nikoliv těšila.
|
|
|
|
|
|
|
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:35:57)
Knedli, co děláš z Lotusek??? Ty mám ráda. A úplný peklo je ta pomazánka z nich. Ale to nekupuju z principu, je to horší než Nutella.
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:50:23)
Knedli, co děláš z Lotusek???
Kat, robím z toho najjednoduchšiu vec na svete.
1. urobím si krém - mascarpone, šlahačka a ešte tam lupnem "niečo biele" - čo práve doma mám. Naposledy som tam dala creme fraiche z lidlu. NESLADÍM.
2. do formy dám sušienky, na to krém a vrstvím kým mám krém.
3. povrch posypem zvyškami sušienok a vlašskými orechami (oboje nadrtené).
Je to dobré, to áno, ale všetci na to reagujú až neskutočne pozitívne, až mi je to divné. Ja karamel až tak moc nemusím, ale i tak mi to chutná. Tak tí, čo karamel milujú, tak pre nich to je asi fakt pecka.
|
| K_at |
|
(4.11.2022 19:52:32)
Jasně, takže klasika nepečený, jen místo piškotů Lotusky. Mňam.
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 19:58:40)
takže klasika nepečený
Kat, pre mna je toto jednoduchšie než klasický nepečený, lebo tu nemusím ochutnávať krém. Koľko cukru a čoho koľko pridať. Tu je to jasné - cca pol kila niečoho bieleho a je to. Potrebuješ na to cca balenie aj pol lotusiek.
|
|
|
| Marika Letní |
|
(4.11.2022 21:39:04)
Vůbec nechápu oblibu Lotus sušenek. A to mám přitom ráda sladké.
|
| kysnutá knedla |
|
(4.11.2022 21:45:46)
Vůbec nechápu oblibu Lotus sušenek
Marika, samotnú lotusku by som si ani ja nedala (i keď teda v mojom okolí to snad všetci rádi zobú), ale v spojení s tým krémom je to fakt dobré. Keď už mne chutí niečo karamelové, tak to už je niečo.
|
|
|
|
|
|
| Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12 | 
|
(4.11.2022 20:35:43)
"(sladké)želé s badyánovými hruškami a na tom (slaný) krém z modrého sýra sypaný vlašskými ořechy, želé ze svatojánských ořechů a k tomu borůvkový krém s levandulí, mařinkové želé + žloutkový krém + jahody, citronový krém s růžovým cukrem (cukr rozmixovaný s květy růží)..."
Angrešt, to zní úžasně... K tobě bych chtěla chodit do lahůdkářství 
Kat má pravdu, hruška s modrým sýrem, to musí být extáze
|
|
|
/)
)
Ale jahody teď budou nic moc. Myslím, že to bude dost sladké, tak bych udělala třeba pasírované malinové coulis, aby to tu sladkost trochu srazilo.
), takže já tady mlsám hlavně virtuálně. Držím palce, ať se ti to povede!
V její náručí
Rodinné léto plné dobrodružství: Objevte zábavné a hravé aktivity Horského resortu Dolní Morava
Valdštejnské slavnostiJičín 
Divadlo v parkuPraha 4 
Ferda mravenecLitoměřice 
Kurátorské provázení v Botanické zahraděPraha 8 
Pohádkový park na SychrověLiberec 
Valdštejnské slavnosti
Divadlo v parku
Ferda mravenec
Kurátorské provázení v Botanické zahradě
Pohádkový park na Sychrově
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)