Diskuze : Hlavní : Mléko
28.1.2010 0:39:42 Lea
Re: Kravské mléko
Pasterací mléka může docházet k řadě změn jeho složek, způsobujících senzorické změny (vznik vařivé chuti) a změny jeho technologických vlastností, například denaturaci syrovátkových bílkovin.
Pak je tu ještě ošetření UHT (krabicová potvora, co vydrží věky), které probíhá za teploty 150°C, ovšem velmi krátkou šokovou dobu (pasterace znamená 15s při 75°C a 5s při 85°C). Tam už jsou změny zásadnější, mění se vlastnosti mléka, dochází k hnědnutí, vzniku vařivé až sterilačně-karamelové příchuti. Nutriční hodnota se mírně zhoršuje v důsledku snížení využitelného lysinu a částečné degradace vitamínů. Nastává denaturace téměř všech bílkovin.
(Z ústave technologie mléka, volně převyprávěno.)
Pak je tu ještě ošetření UHT (krabicová potvora, co vydrží věky), které probíhá za teploty 150°C, ovšem velmi krátkou šokovou dobu (pasterace znamená 15s při 75°C a 5s při 85°C). Tam už jsou změny zásadnější, mění se vlastnosti mléka, dochází k hnědnutí, vzniku vařivé až sterilačně-karamelové příchuti. Nutriční hodnota se mírně zhoršuje v důsledku snížení využitelného lysinu a částečné degradace vitamínů. Nastává denaturace téměř všech bílkovin.
(Z ústave technologie mléka, volně převyprávěno.)
V její náručíZdejší témata
- Nehomogenizované mléko
- Syn pije cca 2 litry mléka denně
- Rozdíl mezi kefírem, acidofilním mlékem a podmáslím
- Jedno z dvojčat málo pije
- Přechod na umělou stravu
- Které HA umělé mléko 1 je lepší?
- Máte rádi kozí mléko?
- Pasterizujete mléko z automatu nebo od krav?
- Je umělé mléko zdravé?
- Mléko pro roční dítě
- Plnotučné kravské mléko do příkrmu od 6. měsíce a sojový lecitin v UM
- Proč nemůže miminko kravské mléko?
- Kravské mléko
- Nutrilon Comfort x Beba
- Sunar complexa x sunar nutradefense
- Dvoutřetinové mléko
- Mléko od krávy - východní Čechy
- 1,5leté dítě náhle odmítá mléko
- Nutrilon Allergy care 1
- Mléko při eliminační dietě
- Mléko pro 3leté dítě
- Velkoobchod s Nutilonem v Německu
- Kde nejvýhodněji koupit UM?
- Antirefluxní mléko 3
- Umělé mléko u 3týdenního miminka
- Mléko od krávy - Praha a okolí
- UM Babylove 3 - dm drogerie
- 3měsíční miminko - počet dávek a množství UM
- Alternativa k Nutrilonu AR v Polsku
- Udržení teploty mateřského mléka v noci
Zajímavé akce
Vánoční slavnostiLiberec 
Živý betlémVsetín 
Štědrý den v pevnosti JosefovNáchod 
Výstava betlémů na Svaté HořePříbram 
Staré Město ve svitu plynových lampPraha 2
Vánoční slavnosti
Živý betlém
Štědrý den v pevnosti Josefov
Výstava betlémů na Svaté Hoře
Staré Město ve svitu plynových lampDalší akce nalezte zde
Zajímavé recepty
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)Další recepty nalezte zde
(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.