Pes nechce poslouchat

Zdravím,
potřebuji poradit se psem. Máme psa z útulku, středně velký kříženec, je mu cca rok, my ho máme 14 dní. Není agresivní, zná pár povelů, ale poslouchá, jenom když se mu chce. Takže třeba zavřít ho, abych mohla vyjet autem mi ráno zabere 10 minut, kdy ho volám a on schválně nepřijde (protože nechce, abych odjela pryč). Chci ho zavřít jenom na pár minut, abych ho nepřejela nebo aby neutekl, pak ho zase pustím běhat na zahradu.
A taky hrozně skáče - většinou z radosti, že nás vidí, nebo když odcházíme, že chce jít taky. Což mi vadí, protože jednak pak vypadám jako prase, když na mě skočí špinavými tlapami, a jednak dítě dokáže porazit, jak na něj skočí.
Je mi jasné, že když byl v útulku, tak asi předchozí majitelé nebyli nic moc. Je mi jasné, že má spoustu energie, protože posledních pár měsíců si v útulku moc pohybu neužil a taky je hodně mladý. Ale je to pes a poslouchat by měl.
Takže potřebuji poradit, jak s výcvikem. Mám jenom matné tušení. Uvítám třeba tip na knížku nebo základní info k výcviku. Psa jsme měli celý život, ale ještě nikdy jsem ho nemusela cvičit já.
Předem díky ;-)