Kokosky

4 bílky, špetka soli, 150 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 70 g měkkého tvarohu, 200 g kokosu

1/ Předehřát troubu na 150°C. Plech si vyložit pečícím papírem.
2/ Bílky se špetkou soli ušlehat do polotuha (špičky by se po vytažení metly měly ještě ohýbat dolů). Poté přisypat krupicový a vanilinový cukr a vyšlehejte lesklý tuhý sníh.
3/ Nakonec opatrně vmíchejte tvaroh a kokos. (Ale zase to s tou opatrností nepřehnat, aby tvaroh nezůstal v několika hrudkách jen v části směsi, musí se rozprostřit rovnoměrně.)
4/ Ze směsi pomocí dvou lžiček tvarovat hromádky zhruba o velikosti vlašského ořechu a pokládat je na plech s pečicím papírem.
5/ Péct tak dlouho, aby byly kokosky navrchu krásně zlaté. (Bude to něco mezi 15 a 30 minutami. Pokud by vám kokosky ve vaší troubě netmavly, zvyšte teplotu na 170°C.)

Poznámky:
Na vmíchávání dalších ingrediencí do sněhu je lepší pohyb jakoby sekání kolmo dolů s mírným pohybem do strany než klasické míchání - aby sníh nespadl.
Z této dávky může být zhruba 50 kokosek.
Když se tvaroh dobře rozmíchá, není v chuti kokosek vůbec znát, ale udržuje je křehké a uvnitř vláčné.