Smažené kosmatice

Co nejhustější čerstvě utržené květy černého bezu ponoříme do silně osolené vody. abychom se zbavili hmyzu.
Z mouky, soli, vajec a rozpuštěného másla ušleháme těstíčko. Při šlehání postupně přiléváme mléko. Těstíčko se nechá asi hodinu stát. Květy vyndáme z vody a necháme dobře okapat. Na pánvi rozpálíme olej a květy podržíme za stopku a do těstíčka namočíme. Rychle přemístíme do pánve s olejem. Když jsou po květové straně hotové, obrátíme je a usmažíme z druhé strany. Před obrácením nůžkami ostříháme co nejlépe stopky. Nakonec se osmažené květy posypou tvarohem, pocukrují a popráší skořicí nebo se před dosmažením posypou strouhaným sýrem, posolí a podávají s bramborem.