Tvarožník se švestkami

Tvaroh promícháme s jogurtem, žloutky a citronovou šťávou. V druhé misce promícháme krupici, pudinkový prášek a vanilkový cukr, ve třetí misce ušleháme bílky do tuhého sněhu, do kterého po lžicích zašleháme cukr krupicový. Do umíchaného tvarohu přidáváme střídavě sypkou směs a bílkový sníh, až smícháme všechny ingredience.
Hmotu dáme do dortové formy s průměrem 24 cm, vyložené pečícím papírem, nebo do pekáčku. cca 22 x 36 cm. V pekáčku bude hmota vysoká cca 3,5 cm, v dortové formě zhruba o centimetr vyšší.
Horní plochu uhladíme a poklademe ozdobně švestkami - pro pěkný vzhled můžeme střídat půlky, čtvrtky i osminky, klademe švestky jak slupkou nahoru, tak dospod. Toto zdobení není nutné, můžeme švestky jen prostě naklást jednu vedle druhé.
Tvarožník dáme do trouby, vyhřáté na 170°C a pečeme cca hodinu. Je nutné zkusit špejlí, při vyšší vrstvě se peče trochu delší dobu. Po dopečení necháme cca 15 minut v pootevřené troubě, aby těsto nesplasklo. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.

Recept upraven podle receptu z Dortománie 2014/09