Honzíkovy ranečky

Těsto vytvoříme pouhým smícháním všech ingrediencí a propracováním (nejlépe to jde rukama :-) ) a to 1 - 2 dny předem. Mělo by mít konzistenci jako pevnější modelína - proto to nepřesné množství mouky. Nejprve dáme těch 300 g, ale někdy (podle velikosti vajíčka či kvality mouky) musíme trochu přidat. Dáme ho do mikr. sáčku a uložíme v lednici. Během těch 2 dní - když na to vzpomeneme - ho tak 2x rozmačkáme do placky a přeložíme 1/3 zleva a 1/3 zprava... ale mně se stane, že na to nevzpomenu...
Moravské uzené nasekáme na nudličky. 2 vajíčka prošleháme lehce v hrnku vidličkou se lžící vody. Do misky nastrouháme sýr (na jemném struhadle) a přilijeme většinu vajíčka (tak 3/4 množství). Zbylá čtvrtina poslouží na potření ranečků před pečením.
Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverečky (krájela jsem asi 4 x 4 cm, vyšlo jich asi 40. Pokud budete dělat ranečky větší, bude jich pochopitelně méně). Do středu každého čtverečku dáme trochu mor. masa, na to buď olivu, kousek žampionu, nebo kousek kapie, okurky a tak. Na tu olivu či žampion malou lžičku směsi strouhaného sýra s vajíčkem.
Pak dobře "zavázat" uzlíky, potřít zbylým vajíčkem a péct na pečícím papíře 10 minut v předehřáté troubě na 190°.