Kaiseršmorn

1. Oddělte žloutky od bílků. V míse utřete žloutky s cukrem, máslem a solí, přidejte mléko, mouku a ušlehejte. Vzniklou směs nechte chvíli odpočinout.
2. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do žloutkové směsi.
3. V pánvi rozpusťte trochu másla (nebo ideálně použijte přepuštěné máslo), vlejte připravené těsto, zasypte rozinkami a pod pokličkou pomalu pečte. Výška těsta v pánvi by měla být 2–3 cm.
4. Když je těsto z jedné strany hotové, otočte ho a nechte dojít. Upečenou placku natrhejte dvěma vidličkami na menší kousky, vyjměte z pánve a nechte v teple stranou.
5. Do pánve vložte kousek másla a nechte ho rozpustit. K máslu přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
6. Přidejte na kousky nakrájené jablko, jahody, broskve, lesní ovoce - prostě jakékoi ovoce či ořechy a promíchejte.
7. Na talíř dejte natrhané těsto a polijte teplou ovocnou směsí, navrch zlehka posypte moučkovým cukrem a podávejte. Je možné podávat i s jablkovým pyré (obvyklé v Německu) nebo s vanilkovou omáčkou).