| Přihlásit se | Nová registrace
tisk-hlavicka

Pizza chleba v domácí pekárně

 Celkem 6 názorů.
 Kaja222 


Téma: Pizza chleba v domácí pekárně 

(15.5.2011 11:33:00)
nemate nekdo vyzkouseny recept?
Chci udelat chleba aby konzistencne odpovidal tomu co davaji v pizzeriich nez prinesou pizzu a nedari se mi.
Odpovědět
 angrešt 


Re: recept na pizza chleba v pekarne 

(15.5.2011 11:43:05)
Konzistence těsta na pizza chleba je daná předvším moukou - je potřeba používat vysokolepkovou mouku. Dá se normálně koupit pod názvem Pizza mouka, dělá ji tuším Ramill.

Potom pomalou hydratací těsta, která dovolí lepku nasáknout hodně vody. Toho se dociluje zpravidla pomalým kynutím zastudena.

Já sama dělám těsto bajvočko, recept žádný enmám, prostě aby těsto vypadalo akorát (mouka, instatní droždí, sůl, studená voda, trochu olivoého oleje a trošku octa), nechávám kynout přes noc v lednici.

V pekárně to nikdy nebude ono, protože v té to kyne velice rychle, dokonce s příhřevem, a těsto se nestačí tolik hydratovat.
Odpovědět
 angrešt 


Re: recept na pizza chleba v pekarne 

(15.5.2011 11:56:13)
Jo, a peču pak v troubě, protože opět pekárna nedocílí nikdy podmínek pizza pece. Trouba samozřejmě taky ne, ale když se trouba rozpálí "na plnej knedlik" (u mě 250st.) a ještě do ní dám předem plech, který se rozpálí a na něj teprv pak položím plech s vytvarovaným bochníkem, tak to jakž takž simuluje podmínky rozpálené pizza pece, do níž se chleba šoupne.
Určitě podstatně lépe než pekárna.
Odpovědět
 Kaja222 


Re: recept na pizza chleba v pekarne 

(15.5.2011 12:09:22)
pizza mouku mam, to muzu zkusit. Davas jenom tuhle nebo to kombinujes v nejakem pomeru s klasickou?
Odpovědět
 Ivucha + 2 


Re: recept na pizza chleba v pekarne 

(15.5.2011 13:02:20)
Peču tento chleba http://www.cuketka.cz/?p=788 a mně přijde tedy hoooodně podobný tomu co dávají v pizerii - jen oni ho mají jak bagetu, já jak chlebík. Moc nám všem chutná
Odpovědět
 angrešt 


Re: recept na pizza chleba v pekarne 

(15.5.2011 15:36:50)
Dávám, co mám ~:-D
Pizza mouku mám někdy, když nemám, dávám normální bílou hladkou. Sice to pak možná není tak dokonalá konzistence těsta, ale zas tolik mi to žíly netrhá ~:-D

Ono to studené kynutí ještě hodně pomůže.
Odpovědět
Máme rádi miminka

Zajímavé recepty

Vložte recept

Další recepty nalezte zde


(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.


Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.

Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.