Diskuze : Ostatní : Vánoce

Stáňo, dle našeho (všemi velmi chváleného) "babiččina receptu" se dává 2/3 másla a 1/3 sádla (používáme normální kupované "škvařené sádlo"). Sádlo by mělo snad udržet delší vláčnost a je fakt, že naše vánočky jsou stále stejně dobré i po Silvestru (což je ověřeno od mých rodičů, u nás zatím tak dlouho nikdy nevydržely, peču vždycky jen 2).

Pletení mi problém nedělá, pletu klasicky třípatrovou.
Kynutí mi také problém nedělá, pokud tedy neudělám botu typu zapomenuté máslo.
Ale před Vánoci vánočku nikdy nepeču, až na svátky a druhou na Nový rok. Pak zase až za rok.

Dáváš i máslo nebo i trochu sádla? Někde jsem četla, že je to lepší než jen samotné máslo.

Do běžného kynutého těsta dávám napůl máslo a olej, do vánočky a mazance máslo.

Ja maslo davam uplne nakonec. Testo teda delam v pekarne, podle mne to udela lepe nez robot. Necham michat 20 minut, pak hodinu odlezim a az pak pridam maslo a micham znovu 20 minut, nakonec rozinky nebo kandovane ovoce, datle, marcipan. Delam vanocku tak od pulky listopadu porad, pred Vanoci pletu z peti pramenu a o Vanocich udelam budt klasickou tripatrovou, nebo ze sesti pramenu, ta je taky do vysky, akorat to pleteni si u ni nikdy nepamatuju.

zkoušela jsem pletení z 8 pramenů, zamotala jsem si ruce i hlavu a spokojila se se třemi patry (4, 3 a 1 dlouhý stočený napůl) a teda taky párátka