Re: recept na pernicky od Julie Chadimove

Holky, záleží na výrobci jedlé sody, protože u různých výrobců je různá gramáž balení.
Já to kdysi takhle opsala.

Já používám tento recept:
Perníčky (z kursu pro učitele zpracování včelích produktů z Nasavrk)
1 kg hladké mouky, 300 g práškového cukru, 200 g medu, 100 g tuku (Hera), 20 g jedlé sody, 6 vajec, koření do perníku (hřebíček, nové koření, skořice, badyán, fenykl). Na cca 1.200 g těsta asi 3 lžíce koření.
Všechny přísady smíchat a dobře propracovat, nechat je v robotu alespoň 30 minut. Těsto je zpočátku řidší, ale po 2-3 dnech jakoby „zatuhne“ do pracovní hustoty.