Re: Recept na perníčky z domácí pekárny

Zadělávám v pekárně na všechno cukroví, suroviny dávám v jakém-koliv pořadí.

Můj osvědčený recept na výtečné perníčky:

1 kg hladné mouky
5 celých vajec
350 g moučkového cukru
1/4 kg medu
perníkové koření (kupuji už směs koření a dávám tak půlku balíčku na kg mouky)
2 lžíce kakaa (pokud chci mít perníčky tmavší, ještě přidám více)
150 g změklého tuku
1 lžička sody

Těsto nechám zpracovat a poté odležet v lednici - minimálně hodinu. A pak už jen stačí rozválet a vykrajovat. Vykrájené perníčky potírám rozšlehaným žloutkem s vodou a po vyndání z trouby ještě jednou potřu - udělají krásný lesklý povrch.

A tady jsou výtvory: