11.9.2017 19:01:50 sovice
Re: Domácí sirup - proč mizí bublinky?
Ptala jsem se na jiném diskuzáku a získala jsem tuto odpověď:
Není to chemie, ale fyzika. V roztoku cukru a dalších chemikálií je oxid uhličitý mnohem méně rozpustný než ve vodě. Proto po nalití sodovky vyšumí a zbude ho v tekutině jen malé množství. Udržet by šly jako se udržují v perlivých nápojích, tj. dodatečně sytit pod velkým tlakem, netřepat, nemíchat.
Odpovědět