Re: Pomalý hrnec
Bílkoviny k denaturaci nepotřebují 100 st. C. Samozřejmě se uvaří i při nižší teplote, jen to trvá déle. Chutná to trochu jinak, třeba "pečená" kližka z PH nemá chybu. Za mě - lepší výsledek i s "neprémiovými" druhy masa. Vařím v něm tak 2-3 x týdne minimálně.
Odpovědět