Všechny naše deníky

Ingredience

• kapr
• česnek
• zeleninová směs (základ je celer, květák a červená kapie - v poměru množství 1:1:1 - vše nakrájíme na kostky) + trochu strouhanky

Postup

Vykuchané půlky kapra nasolíme (doporučuji z čerstvého, mražené nejsou vhodné), okořeníme směsí na ryby a potřeme česnekem.
Můžeme vylepšit  kousky špeku, mrkví, jablkem - jenom v malém množství.

Směsí naplníme půlky kapra (hodně), přiklopíme a vše zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě 60 minut.
Podáváme s vekou nebo jiným pečivem.

Ingredience

• velký kapr
• sůl, česnek, kmín a různé koření dle chuti
• 2 vajíčka
• máslo nebo olej
• žampióny, hrášek, oříšky (třeba buráky) salám nebo klobása, cibule, popř. dle chuti další zeleninu
• 2 rohlíky

Náplň do kapra :

dva žloutky vyšleháme s trochou másla, solí, česnekem a kořením. Přidáme ořechy, houby, hrášek, nakrájený salám, cibuli popř. další ingredience a na kostičky nakrájené rohlíky. Ze dvou bílku vyšleháme sníh, smícháme dohromady a nacpeme do kapra.

Postup

Neporcovaného vykuchaného a umytého kapra naložíme na jednu noc do soli, česneku a kmínu. Potom ho znovu trochu opláchneme, naplníme plňkou, zašijeme, posypeme trochu kořením ( třeba grilovacím ) pokapeme olejem nebo máslem a dáme na hodinu a půl péct do trouby. Křupavého kapra pak celého vyjmeme na mísu a nazdobíme banánem, pomerančem atd... a servírujeme.

Ingredience:

• hovězí maso zadní
• slanina
• celer
• vepřové sádlo
• červené víno
• vinný ocet
• rajčatový protlak
• česnek
• cibule
• hřebíček
• sůl
• pepř
• cukr,muškátový oříšek
• vývar nebo voda
• strouhanka
• těsto na bramborové knedlíky v prášku.

Postup:

Hovězí maso prošpikujeme slaninou a zabodáme do něj hřebíčky. Obložíme na plátky pokrájeným česnekem a naložíme jej přes noc do vinného octa.

Druhý den vyjmeme hřebíčky z masa, které osušíme, osolíme, opepříme a postrouháme na něj muškátový oříšek. Zahřejeme sádlo na kterém lehce osmahneme celé maso, přidáme nakrájenou cibuli a celer. Podlijeme vývarem s červeným vínem a rajským protlakem  a vaříme na mírném ohni 3-4 hodiny.

Maso vyjmeme a omáčku podle potřeby zahustíme jíškou vytvořenou ze sádla a strouhanky. Omáčku dochutíme ještě troškou rajského protlaku a špetkou cukru podle potřeby. Nakrájené maso dáme do omáčky ještě prohřát.

Podáváme s Dalmátskými bramborovými noky

které získáme z těsta na bramborové knedlíky v prášku do kterého jsme přidali nastrouhaný muškátový oříšek.

Ingredience:

• 12 kuřecích křídel
• 4 stroužky česneku
• barevný drcený pepř
• koriandr
• mletý zázvor.
• sójová omáčka
• 2 lžíce medu
• 100 g kečupu
• grilovací koření
• 400 g rýže
• 100 g zmrazeného hrášku
• 1 červená paprika ,olej

Postup:

Kuřecí křídla omyjeme , okořeníme grilovacím kořením, drceným pepřem a necháme marinovat v oleji . Z medu, zázvoru, koriandru, drceného pepře, sójové omáčky, kečupu a jemně strouhaného česneku připravíme marinádu . Troubu předehřejeme na 210 °C, křídla rozložíme na hlubší plech a za stálého přelévání marinádou pečeme doměkka a zlatova.

Zeleninová rýže: Na oleji opečeme na jemné kostičky krájenou papriku s hráškem , promícháme s vařenou rýží a podáváme.

Ingredience:

• 6 kuřecích řízků
• sůl, pepř
• olej
• 8 stroužků česneku
• 4 cibule nebo pórky
• 4 vajíčka
• strouhanka
• 30 dkg anglické slaniny
• 30 uzeného sýru (nemusí být)

Postup:

Maso naklepeme, posolíme, opepříme, potřeme česnekem a pokapeme olejem - uložíme do chladu (alespoň 1 hod.). Poté maso obalíme nejprve ve strouhance a pak v rozšlehaných vejcích a hned smažíme na oleji.Na dno pekáčku poklademe v tenké vrstvě anglickou slaninu, potom usmažené řízky, na kolečka nakrájenou cibuli, plátky sýru, řízky,anglickou,... - vrstvíme. Ukončíme plátky anglické slaniny.Přikryjeme a dáme zapéct do trouby na 180 na 20 min. Podáváme teplé s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem. Studené krájíme v pekáči jako roládu.                                                                                                                           

Ingredience:

• 750 g mletého masa
• 500 g brambor
• 180 ml mléka
• 2 polévkové lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíci sojové omáčky
• 1 větší cibule
• 3 stroužky lisovaného česneku
• sůl , pepř , mletá paprika

Postup:

Oloupané brambory nakrájejte na kostky a vařte v osolené vodě 10 minut. Mezitím na oleji opečte do zlatova cibuli, přidejte maso a duste asi 10 minut. Maso ochuťte solí, pepřem, sójovou omáčku a česnekem. Z uvařených brambor, másla a horkého mléka připravte kaši obvyklým postupem. Masovou směs rozložte rovnoměrně do vymaštěné zapékací mísy, navrch ozdobně navrstvěte kaši a zapékejte v předehřáté troubě, dokud povrch nezezlátne.

Dobrou chuť.

Ingredience:

• 2 bal plátkového sýra
• 2 ks taveného měkkého sýra
• 1/8 másla
• 2 kyselé okurky
• 4 vařená vejce
• 20 dkg šunky
• kapie, pažitka, sůl, pepř

Postup:

V horké vodní lázni – nesmí se vařit - rozehřejeme sýr (nejlépe v igelitovém sáčku), vylijeme na prkénko a ihned vyválíme do tvaru obdélníku (50x25) na tenkou placku. Tu poklademe šunkou, rozetřeme připravenou náplň a svineme.Necháme ztuhnout v alobalu.

Ingredience:

• 1 kapr
• 100 g slaniny
• 4 jablka
• maggi
• sůl

Postup:

Slaninu nákrájíme na plátky a položíme na zapékací mísu. Na ně dáme osolené porce kapra. Jablky nakrájenými jako na štrůdl rybu zasypeme. Přidáme koření. Pečeme v troubě asi 25 minut.

Ingredience:

• 12 žloutků
• 1 l mléka plnotučného
• 1 slazené mléko SALKO
• 1 vanilkový cukr
• ½  l rumu

Postup:

Mléko se převaří a nechá vychladnout .Přidáme 12 žloutků .Rozšleháme a hřejeme do zhoustnutí . Potom vmícháme slazené mléko a po vychladnutí rum.

Ingredience:

• 1 banán (5 plátků uřízneme, zbytek rozmixujeme)
• 1,5dl teplého mléka
• vanilkový cukr
• strouhaný kokos

Postup:

Banán s mlékem roznixujeme, přidáme strouhaný kokos, vanilkový cukr a všechno dobře promícháme. Na dno skleničky dáme kolečka banánu, zalijeme nápojem a na ozdobu dáme jedno kolečko banánu na okraj skleničky.