Diskuze : Hlavní : Vaření a pečení
5.10.2018 12:53:35 Rose,2růžičky,1kvítek-01,07,12
Re: Pečené hovězí a glazovaná mrkev
miluju pomalé pečení, obzvlášť hovězí maso 
kupuju obvykle kližku nebo krk, prostě maso, co je prorostlé, aby mělo co pouštět, čím víc kolagenu, tím lépe
orestuju celý ten kus masa v celku, zlehka podliju vývarem (nebo vodou a osolím maso), nasypu nakrájenou cibuli a peču celou noc na cca 90 stupňů... ráno vypnu a nechám v troubě, pak už jen vyndám maso, rozmixuju šťávu s cibulí a prohřeju maso... cibuli dávám hlavně proto, abych měla zahuštěnou omáčku...
daleko častěji ale podlévám červeným vínem a peču s kořenovou zeleninou a divokým kořením, pak dochucuju brusinkama - to je u nás nejoblíbenější úprava hovězího
jo a porcování na kousky je na škodu, tímhle pomalým pečením se maso takřka rozsype do měkka, kolagen se rozpustí a udělá dokonalou omáčku - kousky by se rozpadly asi úplně, pak by se to dalo podávat asi jen dohromady, omáčku už neoddělíš
kupuju obvykle kližku nebo krk, prostě maso, co je prorostlé, aby mělo co pouštět, čím víc kolagenu, tím lépe
orestuju celý ten kus masa v celku, zlehka podliju vývarem (nebo vodou a osolím maso), nasypu nakrájenou cibuli a peču celou noc na cca 90 stupňů... ráno vypnu a nechám v troubě, pak už jen vyndám maso, rozmixuju šťávu s cibulí a prohřeju maso... cibuli dávám hlavně proto, abych měla zahuštěnou omáčku...
daleko častěji ale podlévám červeným vínem a peču s kořenovou zeleninou a divokým kořením, pak dochucuju brusinkama - to je u nás nejoblíbenější úprava hovězího
jo a porcování na kousky je na škodu, tímhle pomalým pečením se maso takřka rozsype do měkka, kolagen se rozpustí a udělá dokonalou omáčku - kousky by se rozpadly asi úplně, pak by se to dalo podávat asi jen dohromady, omáčku už neoddělíš
V její náručíKomerční sdělení
Rodinné léto plné dobrodružství: Objevte zábavné a hravé aktivity Horského resortu Dolní MoravaZdejší témata
- Kynutí v lednici přes noc
- Langustíny - recept
- Vaření v remosce
- Kváskový chléb
- Těsto ze sušenek
- Typicky český oběd
- Kynutý koláč s mraženými borůvkami
- Zdravý koláč
- Druhy pepře k přípravě jídel
- Jak nazdobit kanapky?
- Necháváte vánočku kynout přes noc?
- Žluklé těsto
- Mascarpone
- Citrónový krém
- Bezmasý víkendový oběd
- Jak často vaříte/jíte maso?
- Pečené müsli tyčinky
- Ploché fazolové lusky - recepty
- Vaříte jídla podle sezóny nebo svátků?
- Dip k pečené zelenině
- Meruňkový nepečený dezert
- Proč se na řízek dává citron?
- Moučník pro seniory
- Cukrářské profi potřeby v Praze
- Hrnková buchta/bábovka
- Rychlá buchta
- Dezert z tvarohu a banánů
- Rychlý recept - kysanka a salko
- Máslový ležák
- Mražené fazolky
Zajímavé akce
Valdštejnské slavnostiJičín 
Divadlo v parkuPraha 4 
Ferda mravenecLitoměřice 
Kurátorské provázení v Botanické zahraděPraha 8 
Pohádkový park na SychrověLiberec
Valdštejnské slavnosti
Divadlo v parku
Ferda mravenec
Kurátorské provázení v Botanické zahradě
Pohádkový park na SychrověDalší akce nalezte zde
Zajímavé recepty
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)Další recepty nalezte zde
(C) 1999-2023 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.
Publikační systém WebToDate.