Jak správně vybrat štěně?

Konečně jsme si pořídili odpovídající bydlení a teď už nám zbývá jen obstarat pejska (jak já se těším). Rozhodli jsme se pro Bolognese. Ohledně plemen jsem toho prostudovala hodně a zvítězil na celé čáře.

Jak postupovat při výběru fenky? (chceme fenku)
Jde mi o to, jak poznat zdravého, sebevědomého psa bez známek agresivity. Co dělat a nač se ptát, když dorazím k chovateli a on mi nabídne více štěňat?
Kdysi jsem četla o povalení štěňat na záda a sledovat jak se chovají. (agresivní útočí, slabí se okamžitě vzdají) Nabídnout jim pamlsek a dívat se jak se chovají. Co dál? Jak vybírat povahově?
Já bych moc ráda sebevědomou holku, co se jen tak nelekne, má svůj názor, ale přitom uznává autoritu pána.
Bude s námi hodně cestovat, bude bývat občas sama, pozná spoustu psích kamarádů, kteří jsou 5x větší než bude kdy ona. Nesmí to holt být třasořitka.
Ohledně očkováni a zdravotního průkazu už si poradím, jde mi hlavně o tu povahu.