Re: kvašená zelenina pickles

nadrobno nakrájej zeleninu, občas dělávám, dávám tam zelí, kedlubnu, mrkev, petržel, ředkvičku a jablko, udělám toho menší keramickou misku posolím, od oka, fakt ti neřeknu kolik a prohňácám, až cítím, jak vlivem té soli a mnutí začne zelenina pouštět šťávu. pak to udusám v té misce a zakreju. mám na to přesně padnoucí talířek, kterej to neprodyšně uzavře a navrch hážu například balení mouky prostě to zatížit. nechávám cca 24 hodin a pak už jen beru, používám dalších 48 hodin, ale víc už ne